Jaka jest różnica między wodą a aktywnością wody?

Zawartość wody podaje ilość w ramach określonej metody. Aktywność wody to inna właściwość opisująca dostępność wody w systemie. Nie są to wartości procentowe zamienne. Sprawdź także, czy źródło definiuje wilgotność jako łączną kalkulację obejmującą środki utrzymujące wilgoć. Porównując receptury, należy stosować rzeczywistą metodę i definicję.