水和水活度有什麼差別？

水含量報告了特定方法下的量。水活度是描述系統中水的可用性的不同屬性。它們不是可互換的百分比。也要檢查來源是否將濕度定義為包含保濕劑的組合計算。比較配方時使用實際方法和定義。